夏枯草煲片糖黑豆

 

明目潤髮解秋燥－夏枯草煲片糖黑豆

 

2014-09-19

許多年前，時任民政事務局局長的眼科專家何志平教授與我們幾個記者聊天。我問：「何教授，我媽媽常煲夏枯草片糖水給我們飲，說能明目清熱。你同意嗎？」何教授答道：「你媽媽很對，這個夏枯草涼茶能疏肝，肝主目；肝健康，眼睛自然好。」一入秋，天氣乾燥、容易傷風、腸胃不好，眼屎眼膠又多；我媽就會煲這個涼茶，所以我們姊弟四人都沒有近視。到了我們各有家庭，這良好的保健方法繼續傳承，是以我們的孩子都不必架個近視鏡。

 

        有讀者問買市面現成的來飲可以嗎？我說不可以。因為夏枯草片糖涼茶必須放入黑豆或黃豆來煲，片糖的份量有規定；還有最重要的就是由母親（總之家人）親自熬煮涼茶，可促進家庭溫暖，而且不會有加入防腐劑的恐懼。

   夏枯草，性寒味苦、辛，歸肝、膽經。能清熱瀉火，疏肝散結、燥濕止血。多用於肝火上炎，目赤腫痛。片糖，市面上有許多片糖是由白砂糖再加色素製成的，不具原有效益。片糖以原裝蔗糖最天然，含多種礦物質和維他命，有潤肺除毒功效。黑豆：味甘性平，有補血防老抗衰的效益。《本草網目》說：「黑豆入腎功多，故能治水、消腫、下氣、制風熱而活血解毒。」黃豆：味甘性寒，能滋潤頭髮、改善乾燥皮膚。

 

        材料：

   夏枯草兩大湯碗；片糖兩片；如果寒底人飲用，加入半飯碗黑豆；熱底人飲用則改用半飯碗黃豆。方法：（一）用清水浸夏枯草半小時，瀝乾水後再清洗一次。（二）於湯煲內加入十三飯碗清水。（三）把黑豆或黃豆隔夜浸至破皮。洗淨。（四）把上述材料放入湯煲內，大火煮滾，轉中火煮四十五分鐘即可飲用。飲剩的入瓶放冰箱平日當茶飲。

 

        李韡玲